La discada es un platillo tradicional del norte de MĂ©xico formado por una mezcla de carnes, embutidos y verduras que, toma su nombre del instrumentos de cocciĂłn donde se prepara. Un circulo metálico y cĂłncavo que originalmente funcionĂł como pararte de los discos del arado, pero al desgastar su filo pierden su utilidad primaria de … Sigue leyendo Discada
Dr. Roberto Zambrano Gaytán
El pasado viernes 28 de enero muriĂł a los 75 años el Dr Roberto Zambrano Gaytán, un visionario hombre de negocio que revolucionĂł para bien la industria de la carne bovina en MĂ©xico. Don Roberto Zambrano naciĂł en la ciudad de TorreĂłn, estudiĂł la carrera de MĂ©dico Veterinario Zootecnista en la universidad de Veracruz y … Sigue leyendo Dr. Roberto Zambrano Gaytán
Los Gusanitos o fruta de horno.
De la rica y añeja tradiciĂłn pandera que posĂ© Guanajuato, los gusanito y frutas de horno (panecillos hechos con harina, huevo, vainilla y canela que se venden en tiendas o plazas pĂşblicas) son un de los elementos indispensables y en ocasiones poco valorados. Los guanajuatenses consumimos estos panecillos de manera cotidiana, sin embargo, tambiĂ©n forman parte de celebraciones en … Sigue leyendo Los Gusanitos o fruta de horno.
Las Charamuscas
El Diccionario enciclopĂ©dico Larousse de la GastronomĂa Mexicana , define a las charamuscas cĂłmo: “Figurillas hechas de caramelo, que originalmente tenĂan forma de un churro retorcido, pero el ingenio del mexicano ha logrado obtener diferentes formas. Se prepara con piloncillo hervido en agua; cuando Ă©ste alcanza su punto exacto de cocciĂłn, se retira del … Sigue leyendo Las Charamuscas
El Bolillo Guanajuatense
El bolillo es uno de los productos predilectos en la panaderĂa tradicional guanajuatense; ya que sus caracterĂsticas esenciales (costra gruesa y crocante por fuera, asĂ como un interior con migaja suave, esponjosa y abundante) difĂcilmente se pude lograr en la panaderĂa industrial. Dicho pan es comĂşn encontrarlo en diferentes, tiendas, panaderĂas y amasijos en prácticamente … Sigue leyendo El Bolillo Guanajuatense
El Daiquiri
El Daiquiri es uno de esos cocteles tan popular y versátil que se ha convertido en toda una familia coctelera elaborada con ron y cualquier fruta. Respecto a su origen: F. G. Haghembeck escribiĂł: naciĂł en uno de los bares más famosos del mundo: La Floridita en La Habana. DaiquirĂ es el nombre de una … Sigue leyendo El Daiquiri
Los Coricos, las galletas norteñas.
Los Coricos son galletas en forma de roscas que se elaboran con masa de maĂz, huevos manteca vegetal de cerdo o res, mantequilla y en algunos casos azĂşcar, piloncillo o canela. Se consumen principalmente en estados del norte de MĂ©xico como Sonora, Sinaloa y Baja California. Donde tambiĂ©n se les llama tacuarines, ensecos, corico de harinilla, … Sigue leyendo Los Coricos, las galletas norteñas.
El Retablo jovial
El retablo jovial, es un texto de Alejandro Casona, inspirada en los entremeses, tradiciĂłn literaria española popular. Es decir, pequeñas obras escritas en verso o prosa de una forma dramática en la que los personajes se desenvuelven de manera caricaturesca y en situaciones no realistas. Un ejemplo claro es "Farsa Y Justicias Del Corregidor", uno … Sigue leyendo El Retablo jovial
El CHILTEPĂŤN
De la enorme variedad de chiles que existen en MĂ©xico, El ChiltepĂn, es uno de los distinguidos representantes de la gastronomĂa Sonorense. Este pequeño chile seco, redondo y de color rojo intenso, pertenecen a la especie Capsicum annum; es decir a la familia de chiles menos domesticados, hecho que desencadena sus principales … Sigue leyendo El CHILTEPĂŤN
Dos pollos una rivalidad
El pollo es uno de los ingredientes más populares de la gastronomĂa mundial y en MĂ©xico nos es la excepciĂłn. Por ejemplo, la OrganizaciĂłn para la CooperaciĂłn y Desarrollo EconĂłmicos (OCDE) nos dice que su consumo se ha triplicado desde la dĂ©cada de los noventa, y se prevĂ© que la demanda aumentará 20 por ciento … Sigue leyendo Dos pollos una rivalidad
elxoconostle.com 