En la jerga de los transportistas se conoce como Cachimba a los puestos de comida ubicados a lo largo de las carreteras. En dichos espacios se puede encontrar: comida, bebida, regaderas, espacios para dormir, e incluso todo aquello necesario para recargar energía y continuar con la faena laboral.

Bajo esta idea de expendios de comida en las carreteras, fue que rumbo a los 7 años de Xoconostle surgió la idea de transformar a una combi de 1982 en Cachimba, una cocina rodante en la cual en la cual vertimos nuestros años pasión invertidos en investigar sobre la gastronomía.

Es por ello que Cachimba tiene como principal objetivo cocinar respetando y promoviendo el uso de técnicas e ingredientes tradicionales, pero con el sazón particular de la casa que se inspira en la fusión de los sabores tradicionales de la cocina de Hermosillo y Guanajuato. 

No hay ninguna descripción de la foto disponible.