Los datos sobre consumo de alimento cárnicos en México, indica que el pollo representa el 60% de la carne animal, incluso, superando a proteínas como las de puerco o res. El consumo del pollo ha logrado enfrentar a la crisis económica ocasionada por la COVID- 19, ya que el Consejo Mexicano de la Carne (COMECARNE), … Sigue leyendo Pollo Loco y Pollo Feliz: Una receta, dos historias de éxitos
2º El Sabor y El Saber, Foro de Gastronomía y Literatura FILUG
Por segundo año consecutivo la Feria Internacional del Libro de la Universidad de Guanajuato (FILUG), presenta el foro El Sabor y El Saber. Un espacio creado para hablar de la relación entre la Gastronomía y Literatura. Para la edición 63 de la FILUG, El Sabor y El Saber presenta un programa conformado por tres actividades: … Sigue leyendo 2º El Sabor y El Saber, Foro de Gastronomía y Literatura FILUG
Sunny Pascal
La década de los 60s en Hollywood es recordada como la época más glamurosa y prolífica del mundo del cine estadounidense. Será justo en este periodo que las estrellas de cine se convirtieron en la realeza norteamericana; sin embargo, para construir y mantener la magnifica “Era Dorada de Hollywood”, fue necesario hacer un arduo y … Sigue leyendo Sunny Pascal
Tamales de servilleta
Los Tamales son uno elemento esencial en la gastronomía mexicana, con presencia en todo el territorio nacional y en una variedad tan amplia que conforman su propio género gastronómico. De este podríamos decir que posé subgéneros como: Hojas de maíz o plátano; verdes o rojos; dulces o saldos; sin embargo, hay variedad grande que no … Sigue leyendo Tamales de servilleta
Jorge Ibargüengoitia, Salvador Novo y la cocina de tradicional en Guanajuato
Jorge Ibargüengoitia Jorge Ibargüengoitia fue un narrador, ensayista, periodistas y dramaturgo mexicano. Recordado por su particular estilo literario cargado de humor e ironía, a través del cual hizo un fiel retrato de México y el mexicano del siglo XX. Respecto a la primera etapa de su vida, Ibargüengoitia escribió: "Nací en 1928 en Guanajuato, una … Sigue leyendo Jorge Ibargüengoitia, Salvador Novo y la cocina de tradicional en Guanajuato
ROAST BEEF
En México y América Latina en general, conocemos muy poco acerca de la gastronomía inglesa. Así que cuando hablamos de ella, es muy posible que nuestro primer referente sea el “Fish and Chips”, “English Breakfast” o algo relacionado a la "cultura del Té", sin embargo, existe un elemento mucho completo, importante y profundo en la … Sigue leyendo ROAST BEEF
La panadería en Guanajuato
La ciudad de Guanajuato posé una añeja y poco reconocida tradición panadera, que subsiste gracias a la permanencia de panaderías tradicionales en las principales calles de la ciudad, pero sobre todo en pequeños amasijos y centros de distribución panadera escondidos en los diferentes barrios y sus enmarañados callejones. En ellos se distribuye el pan para negocios formales como restaurantes, tiendas de abarrotes o cafés; pero también a negocios informales como puestos de tortas o vendedores ambulantes, que en canastas ofrecen, este … Sigue leyendo La panadería en Guanajuato
Antonio Colmenero de Ledesma y su Curioso Tratado de la naturaleza del chocolate
Antonio Colmenero de Ledesma fue un médico cirujano del Siglo XVII, recordado por sus diversas investigaciones y aportaciones en torno al mundo de la medicina. Nació en 1583 en la ciudad de Écija, un municipio español que perteneciente a la provincia de Sevilla en Andalucía. El 23 de junio de 1612 se graduó de bachiller en Medicina; posteriormente se licenció y ejerció como Médico y cirujano … Sigue leyendo Antonio Colmenero de Ledesma y su Curioso Tratado de la naturaleza del chocolate
El Colonche
De la enorme variedad de bebidas etílicas tradicionales, que nos ofrece la Cultura Gastronómica mexicana. Hoy, quiero hablar del COLONCHE. Un licor suave, espumo y de color rojizo. Elaborado a partir de la fermentación de la Tuna Cardona, y principalmente consumido en la zona de influencia que comprende Zacatecas, San Luis Potosí, Guanajuato y Aguascalientes. … Sigue leyendo El Colonche
Foro de gastronomía y literatura, El Sabor y el Saber
Este año la Feria Internacional del Libro de la Universidad de Guanajuato llega a su edición 62. Sin embargo, derivado de la crisis sanitaria a la cual no enfrentamos durante este 2020, se decidió realizarla de manera virtual a través de la plataforma http://www.filug.ugto.mx. Dentro de las actividades que se presentan en esta 62 FILUG … Sigue leyendo Foro de gastronomía y literatura, El Sabor y el Saber
