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El/La Chimichurri

    En el mundo de las salsa, existen algunas tan íntimamente ligadas a platillos, que su separación resulta en un acto catastrófico para ambos (salsa y platillo). Sin embargo también también ocurre el caso contrario. Existen salsasa de personalidad tan única, que pueden iluminar hasta el más gris de los platillos. Un caso especifico es … Sigue leyendo El/La Chimichurri

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EL SANDWICH

Ya sea el clásico, artesanal, gluten free,  Integral, vegetariano, vegano, con carne, dulce, salado, caliente, frío o congelado; Todos hemos comido un Sandwich. Uno de eso alimentos que todos conocemos y al cual recurrimos en algún momento, ya sea por practicidad o solo por gusto. La historia del sándwich comienza en Aquisgrán​ una ciudad de … Sigue leyendo EL SANDWICH

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El Mate

Yaci, destinada a un atribulado deambular y una perenne soledad por los cielos nocturnos; cada noche observaba con profunda tristeza las inquietantes maravillas terrestres. Hasta que un día, transformada en una pequeña niña, tuvo la oportunidad de bajar y conocer las virtudes e incapacidades del ser humano. Así dominada por la curiosidad e inocencia infantil, … Sigue leyendo El Mate

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Cine Janal, un ejemplo en la promoción del patrimonio gastronómico.

En el 2010 la gastronomía mexicana recibió el título de Patrimonio Cultural Intangible de la Humanidad por La Organización de las Naciones Unidas para la Educación, la Ciencia y la Cultura (UNESCO por sus siglas en inglés). Con dicha distinción, han llegado una cascada colosal de acciones, encaminadas a promover la salvaguarda y fomento al patrimonio … Sigue leyendo Cine Janal, un ejemplo en la promoción del patrimonio gastronómico.

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8º Festival del Cordero y el Mezcal

La CANIRAC San Miguel de Allende, es la encargada de organizar la celebración que ofrece el maridaje perfecto entre dos productos, que por el origen de su naturaleza, parecían no estar destinados a amancebarse, el Cordero y el Mezcal. La mecánica de este festival consta en que diferentes restaurantes, bares y hoteles, ofrecen platillos de … Sigue leyendo 8º Festival del Cordero y el Mezcal

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6 Encuentro de Cocineras Tradicionales de Guanajuato

El 2 y 3 de junio del 2018 se celebró el 6 encuentro de cocineras tradicionales de Guanajuato, dentro de la cumbre gastronómica Guanajuato Sí Sabe. Dicho evento tiene como objetivo promover, rescatar y difundir el patrimonio gastronómico tradicional de Guanajuato, México y el mundo. Como ya es costumbre, la sexta edición del encuentro se … Sigue leyendo 6 Encuentro de Cocineras Tradicionales de Guanajuato

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Cumbre Internacional de la Gastronomía 2018

Fernando Olivera Secretario de Turismo del estado Guanajuato, anunció La Cumbre Internacional de la Gastronomía 2018. Un evento que se ha posicionado como el encuentro gastronómico más importante de México y contará con la participación de 14 estados de la República Mexicana y 12 países invitados. La programación incluye más de 47 eventos gastronómicos la … Sigue leyendo Cumbre Internacional de la Gastronomía 2018