los-50-mejores-restaurantes-de-america-latina

Para el ámbito restaurantero de Latinoamérica la notica del momento es la publicación de la lista Latin America´s 50 Best Restaurants un reconocimiento que otorga William Reed Media Group, compañía de revista de negocios y medios digitales basados en el Reino Unido misma empresa que también organiza y otorga reconocimiento a The World’s 50 Best Restaurants y  Asia’s 50 Best Restaurants. Esta lista se publica en base a la opinión de expertos en la industria de restaurantes.

En esta ocasión los restaurantes Pujol de Enrique Olvera, Quintonil de Jorge Vallejo y Alejandra Flores, Biko de Gerard Bellver, Bruno Oteiza y Mikel Alonso, Sud 777 de Édgar Núñez, Amaranta de Pablo Salas, Pangea de Guillermo González Beristáin, Nicos de Gerardo Vázquez Lugo, Corazón de Tierra de Diego Hernández Baquedano y Dulce Patria de Martha Ortiz Chapa mexicanos fueron ranqueados dentro de los 50 mejores de Latinoamérica, además se otorgó la mención honorifica “One to Watch” para Alcalde un restaurante de Francisco Ruano de Guadalajara, México.

Ante el panorama aquí expuesto me surgen tres ideas, mismas que, a manera de reflexión, les comparto  1 Es de reconocerse el reconocimiento que ámbito gastronómico internacional hace a México (pero) 2 Es importante entender que  la lista es un reconocimiento externo y que no se basa principalmente en la calidad de los platillos o la originalidad de los mismo, pues basta con ver la página de Latin America´s 50 Best Restaurants para entender que todos los lugares se rigen bajo un mismo canon estético (sin embargo) 3 Me gusta la idea de que esta lista incluya restaurantes en Nuevo León, Baja California o Jalisco y no solo en la ciudad de México.

Lista completa de los 50 Mejores Restaurantes de Latinoamérica:

No.49 Andrés Carne de Res Chia, Colombia

No.48 Dulce Patria Mexico City, Mexico

No.47 Tierra Colorada Gastro Asunción, Paraguay

No.46 La Bourgogne Punta del Este, Uruguay

No.45 Tuju São Paulo, Brazil

No.44 Remanso do Bosque Belém, Brazil

No.43 Osaka Santiago, Chile

No.42 1884 Restaurante Mendoza, Argentina

No.41 Isolina Lima, Peru

No.40 Harry Sasson Bogotá, Colombia

No.39 Corazón de Tierra Valle de Guadalupe, Mexico

No.38 Malabar Lima, Peru

No.37 Nicos Mexico City, Mexico

No.36 Maito Panama City, Panama

No.35 Chila Buenos Aires, Argentina

No.34 Fiesta Lima, Peru

No.32 Alto Caracas, Venezuela

No.31 Elena Buenos Aires, Argentina

No.30 Rafael Lima, Peru

No.29 Criterión Bogotá, Colombia

No.28 Mocotó São Paulo, Brazil

No.27 Osso Carnicería y Salumeria Lima, Peru

No.26 Aramburu Buenos Aires, Argentina

No.25 Roberta Sudbrack Rio de Janeiro, Brazil

No.24 A Casa do Porco São Paulo, Brazil

No.23 Parador La Huella José Ignacio, Uruguay

No.22 99 Santiago, Chile

No.21 Don Julio Buenos Aires, Argentina

No.20 Ambrosía Santiago, Chile

No.19 Pangea Monterrey, Mexico

No.18 Lasai Rio de Janeiro, Brazil

No.17 Olympe Rio de Janeiro, Brazil

No.16 Leo Bogotá, Colombia

No.15 Amaranta Toluca, Mexico

No.14 Gustu La Paz, Bolivia

No.13 El Baqueano Buenos Aires, Argentina

No.12 La Mar Lima, Peru

No.11 Sud 777 Mexico City, Mexico

No.10 Biko Restaurante Bar, Ciudad de México, México

No.9 Tegui, Buenos Aires, Argentina

No.8 Maní Manioca, São Paulo, Brasil

No.7 Astrid y Gastón, Lima, Perú

No.6 Quintonil, Ciudad de México, México

No.5 Pujol, Ciudad de México, México

No.4 Boragó, Santiago, Chile

No.3 D.O.M., São Paulo, Brasil

No.2 Maido, Lima, Perú

No.1 Central, Lima, Perú

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