Decidí implementar los #ViernesDeTacos, un recorrido donde iré revisando la diferentes taquerías que recomienden a través de mi Facebook y Twitter (@Xoconostleblog). Para esta primera semana pasé a visitar “El Canelo”, una taquería en la ciudad de Guanajuato que se encuentra casi al final del Pueblito de Rocha, es un carrito a la puerta de un local con decoración tipo revolucionaria frente a la que pasé “N” cantidad de veces y jamás me despertó en mi algún interés.
Ya estando en la taquería me pare frente al carrito y pronuncié el discurso característico de cuando llegas los tacos desconocidos:
– Buenas noches, ¿De qué y qué tiene?
A lo que de inmediato un taquero que se respe debe contestar
-Buenas noches güero, ahorita tenemos de… Pastor, chuleta, bistec, lechón, tripa, sudadero, chorizo y costilla.
Esta es la variedad en el caso específico de “El Canelo”, donde además cuentan con unas quesadillas con tortilla de harina gigantes y una pequeña barra de salsas aderezos. Quiero decirles que estos tacos sí están buenos y vale la pena darse una vuelta, recomiendo especialmente los de chuleta, un tremendo corte de carne troceado y asado al carbón, los de lechón que está preparado al estilo cochinita pibil o los de suadero cocido al vapor con guacamole y salsa chimichurri ( esta fue la recomendación que me hizo llevó a El Canelo, gracias Viridiana Rys)
Lo interesante de los #ViernesDeTacos es conocer lugares nuevos y experimentar sabores diferentes, espero seguir contando con sus recomendaciones ¡Buen viernes, buen fin y provecho!
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