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Decidí implementar los #ViernesDeTacos, un recorrido donde iré revisando la diferentes taquerías que recomienden a través  de mi Facebook y Twitter (@Xoconostleblog). Para esta primera semana pasé a visitar “El Canelo”, una taquería en la ciudad de Guanajuato que se encuentra casi al final del Pueblito de Rocha, es un carrito a la puerta de un local con decoración tipo revolucionaria frente a la que pasé “N” cantidad de veces y jamás me despertó en mi algún interés.

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Ya estando en la taquería me pare frente al carrito y pronuncié el discurso característico de cuando llegas los tacos desconocidos:

– Buenas noches, ¿De qué y qué tiene?

A lo que de inmediato un taquero que se respe debe contestar

-Buenas noches güero, ahorita tenemos de… Pastor, chuleta, bistec, lechón, tripa, sudadero, chorizo y costilla.

Esta es la variedad en el caso específico de “El Canelo”, donde además cuentan con unas quesadillas con tortilla de harina gigantes y una pequeña barra de salsas  aderezos. Quiero decirles que estos tacos sí están buenos y vale la pena darse una vuelta, recomiendo especialmente los de chuleta, un tremendo corte de carne troceado y asado al carbón, los de lechón que está preparado al estilo cochinita pibil o los de suadero cocido al vapor con guacamole y salsa chimichurri ( esta fue la recomendación que me hizo llevó a El Canelo, gracias Viridiana Rys)

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Lo interesante de los #ViernesDeTacos  es conocer lugares nuevos y experimentar sabores diferentes, espero seguir contando con sus recomendaciones ¡Buen viernes, buen fin  y provecho!

 

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