Recorriendo la ciudad de San Miguel de Allende me encontré con el Rancho Toyan, un lugar a 10 minutos del centro de la ciudad; el cual inicio hace 25 años con la siembra y cultivo de productos orgánicos. 15 años después, el rancho comenzó con la crianza de la uva y elaboración de vinos.
Hoy es posible acudir al rancho, recorrer las diferentes zonas de cultivos, viñedos así como su cavas ubicadas 14 metros bajo tierra. Les recomiendo preguntar por lo recorridos con cata, o bien, asistir a la vendimia en el mes de agosto.
A continuación les comparto un breve video sobre la visita que yo realicé a este viñedo de Guanajuato, un estado que a paso breve, se posiciona en el mundo de la producción vitivinícola en México y el mundo.
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