Dos pollos una rivalidad

El pollo es uno de los ingredientes más populares de la gastronomía mundial y en México nos es la excepción. Por ejemplo, la Organización para la Cooperación y Desarrollo Económicos (OCDE) nos dice que su consumo se ha triplicado desde la década de los noventa, y se prevé que la demanda aumentará 20 por ciento … Sigue leyendo Dos pollos una rivalidad

Sonora y las aportaciones gastronómicas de los Chinos a México.

Sonora (2019) es una  película del director Alejandro Springall, basada en la novela “Ruta de los Caídos (2012)” de Guillermo Munro. La película narra un momento coyuntural de la historia de México: Primero un recién instaurado gobierno revolucionario ordena el exterminio de migrantes orientales. Y segundo el gobierno vecino de los EUA cierra sus fronteras, … Sigue leyendo Sonora y las aportaciones gastronómicas de los Chinos a México.

El Mineral del Cubo y los panes de San Nicolás de Tolentino como resistencia social

La adoración a San Nicolás de Tolentino y la panadería son una peculiar relación que vemos presente todos los años en su celebración del 10 de septiembre. Este es un hecho que deriva de la propia historia del santo, quien en medio de una terrible enfermedad recibió la visita de la Virgen María, le dio … Sigue leyendo El Mineral del Cubo y los panes de San Nicolás de Tolentino como resistencia social

Chiles Rellenos de Guanajuato

Los chiles rellenos es uno de los Platillos Mexicanos más populares y representativos de nuestra gastronomía nacional. Motivo por el cual existe una enorme cantidad de adaptaciones de este platillo, aocrdes la región de su elaboración. Sin embargo, todos conservan una característica común, que su ingrediente principal es el Chile Poblano, una subespecie del Capsicum … Sigue leyendo Chiles Rellenos de Guanajuato

Las Tantarrias

Las Tantarria, también conocidas como xö’uë, chinches gigantes, xamuis, chagüis, chinche de mezquite, xamoes, pedorras, o bien por su nombre científico, Thasus Gigas. Son un género de los Coreidae, amplia familia de insectos que se alimentan de la savia de los árboles. En el caso concreto de los Thasus Gigas, viven y se alimentan de … Sigue leyendo Las Tantarrias

Dos medicamentos, una alternativa para curar el calor.

El diccionario de la Real academia de la lengua define a la palabra Serendipia como:  1 f. Hallazgo valioso que se produce de manera accidental o casual Dicho suceso, es un fenómeno es recurrente en la industria farmacéutica. Ya que en la búsqueda de remedios o cura contra todos aquellos males que atentan contra nuestra … Sigue leyendo Dos medicamentos, una alternativa para curar el calor.

Leonora Carrington y su invención del mole

Leonora Carrington, fue una pintora y escritora que nació dentro de una familia en Lancashire, Inglaterra un 6 de abril de 1917. Se inició en el surrealismo de la mano del artista alemán Max Ernst. Ella vivió y creo la mayor parte de su obra en México, país donde vivió hasta su muerte y del … Sigue leyendo Leonora Carrington y su invención del mole

3 cafeterías en Guaanajuato

El café es una de las bebidas más populares a nivel mundial; una taza de este maravilloso elixir funciona como el protagonista para un buen desayuno. Pues su reconfortante sabor, las maravillas de su aroma y sus propiedades estimulantes, lo convierten en un imprescindible para iniciar bien el día. Sin embargo, esto no hace del … Sigue leyendo 3 cafeterías en Guaanajuato